VOORAFGAAND OF TUSSENDOOR
 
 Visgerechten
 
*ZEEBAARS EN TOMAAT
flan van zeebaars ~ peterselievinaigrette ~ aardappel krokantjes
11,50
 
ZALMFOREL EN ZUURDESEM
ingelegd met groene kruiden ~ gerookt ~ augurk ~ oude jenever
13,50
 
KING CRAB EN RADIJS
cannelloni ~ avocado zeewier crème ~ venkel ~ yuzu ~ soja parels
16,00
 
Vleesgerechten
 
KALFSTERRINE EN SHERRY
jonge prei van de bbq ~ gedroogde zoete ui ~ mousseline
11,50
 
*KWARTEL EN NERO RIJST
bospeen ~ ras el hânout ~ sla harten ~ saus van gepekeld spek
13,50
 
WAGYU STAARTSTUK EN BOERENKAAS
dun gesneden ~ pijnboompitten ~ sorbet van basilicum ~ mizuna
16,00
 
Vegetarische gerechten
 
*MAÏS EN GROENE ASPERGES
crème soep ~ rode peper ~ lobbige room ~ crostini
11,50

ZES X RODE BIET EN APPEL
ravioli ~ salade ~ foam ~ gemarineerd ~ gazpacho ~ marmelade 
13,50
 
 
EXPLORE YOUR TASTE
 
Verken uw smaak met ons 7-gangen menu.
Trendy en klassieke gerechten die met grote zorg zijn samengesteld uit regionale en seizoensgebonden ingrediënten
69,50
 
Bijpassende wijnen                 
35,00

Uiteraard houden wij rekening met uw wensen,
en kunnen wij het menu ook verkleinen naar  6 - 5 of 4-gangen
  


Terug