Uit het water
KABELJAUW EN ARTISJOK
quinoa ~ courgette ~ limoen kaviaar ~ bladpeterselie
23,50
URKSE ZEEHAM EN PRIMEUR GROENTEN
navarin ~ kook aardappel ~ zilte kruiden ~ dashi
25,00
WILDE ZEEBAARS EN DOPERWTEN
gebakken ~ zwammetjes ~ saus van gerookte vis ~ aardappelmousseline
31,00
Van het land
SPEENBIG EN GROVE MOSTERD
kotelet ~ lente ui ~ filet ~ bundel paddenstoel ~ peultjes
23,50
KALFSMEDAILLON EN PIMPERNOOT
gegrild ~ polenta ~ gepofte baby uitjes ~ tuinbonen ~ morieljes
25,00
OSSENHAAS EN KERRIE
in roomboter gebakken ~ jonge aardappel ~ groene torentjesbloemkool
31,00
Vegetarisch
TAGLIATELLE EN OUDE BOERENKAAS
gerookte trostomaatjes ~ groene asperges ~ rucola
25,00
PROEVEN VAN KUNST
Een verrassend 4-gangen menu,
inclusief het bord “Parts of a dream”
van de Waddinxveense kunstenaar Theo den Boon
69,50
Terug
