Frans restaurant met internationale uitspattingen. Bibelot is het restaurant van Caroline en Ton Ververs en ligt nabij het entree van Waddinxveen.
Een modern restaurant met onbegrensde mogelijkheden en service op hoog niveau. De jonge keukenbrigade werkt, onder leiding van Bas Roelofs, met kwaliteitsproducten op een wijze die Bibelot kenmerkt. Buiten eten behoort 's zomers tot één van de vele mogelijkheden. Bibelot beschikt over een gezellige ruimte waar ruim gelegenheid is voor het houden van recepties, huwelijksfeesten en diners tot 150 personen. Met vernieuwde en verfrissende ideeen.Tevens bestaat de mogelijkheid om te trouwen in Restaurant Bibelot.
WIJN-SPIJS-GLAS
Voor een impressie van de keuken klik hier.
Restaurant Bibelot in de lekkergids 2010
De komst van Bas Roelofs zet Bibelot op een bijzondere culinaire kaart. De piepjonge chef-kok heeft nu al een aardig cv en zit boordevol ambitie. Hij kookt vanuit een klassieke basis, maar heeft de hedendaagse technieken goed onder de knie. Bovendien heeft hij een enorme belangstelling voor vergeten groenten en zijn zijn gerechten stuk voor stuk met oog voor detail uitgewerkt. Als amuse proeven we warme bavarois van snoekbaars met gembergelei, mousse van eend en een druppel sojasaus met sesam: een veelbelovende start. Rouleau van pata negra met Hollands oeverhoen en ziltige dressing van spinazie biedt mooie smaken en ziet er goed uit. Kabeljauw daarna is perfect gegaard – het vlees valt in stevige lamellen uiteen – en wordt opgediend met kervelwortel, bladerdeeg fleuron en saus van jonge prei en steranijs: een verrukkelijk pièce, alleen jammer dat de pastavlindertjes erbij te zout zijn. Totaal foutloos is zeebaars met brandade van ansjovis, zoetzure venkel en schuim van chorizo dat zowel qua smaak als presentatie een gerecht is dat zo de Top-100 in kan. U begrijpt: dit waaiervormige restaurant is niet langer alleen een knap stukje architectuur in de polder, maar ook een veelbelovende aanwinst in Lekker.
Een modern restaurant met onbegrensde mogelijkheden en service op hoog niveau. De jonge keukenbrigade werkt, onder leiding van Bas Roelofs, met kwaliteitsproducten op een wijze die Bibelot kenmerkt. Buiten eten behoort 's zomers tot één van de vele mogelijkheden. Bibelot beschikt over een gezellige ruimte waar ruim gelegenheid is voor het houden van recepties, huwelijksfeesten en diners tot 150 personen. Met vernieuwde en verfrissende ideeen.Tevens bestaat de mogelijkheid om te trouwen in Restaurant Bibelot.
WIJN-SPIJS-GLAS
PROEVERIJ
Voor een impressie van de keuken klik hier.
Restaurant Bibelot in de lekkergids 2010
De komst van Bas Roelofs zet Bibelot op een bijzondere culinaire kaart. De piepjonge chef-kok heeft nu al een aardig cv en zit boordevol ambitie. Hij kookt vanuit een klassieke basis, maar heeft de hedendaagse technieken goed onder de knie. Bovendien heeft hij een enorme belangstelling voor vergeten groenten en zijn zijn gerechten stuk voor stuk met oog voor detail uitgewerkt. Als amuse proeven we warme bavarois van snoekbaars met gembergelei, mousse van eend en een druppel sojasaus met sesam: een veelbelovende start. Rouleau van pata negra met Hollands oeverhoen en ziltige dressing van spinazie biedt mooie smaken en ziet er goed uit. Kabeljauw daarna is perfect gegaard – het vlees valt in stevige lamellen uiteen – en wordt opgediend met kervelwortel, bladerdeeg fleuron en saus van jonge prei en steranijs: een verrukkelijk pièce, alleen jammer dat de pastavlindertjes erbij te zout zijn. Totaal foutloos is zeebaars met brandade van ansjovis, zoetzure venkel en schuim van chorizo dat zowel qua smaak als presentatie een gerecht is dat zo de Top-100 in kan. U begrijpt: dit waaiervormige restaurant is niet langer alleen een knap stukje architectuur in de polder, maar ook een veelbelovende aanwinst in Lekker.
